快讯：一坛酩馏酒 飘香扶贫路

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海东市循化撒拉族自治县藏区人所共知的三绝中的一绝秀日酩酒历史悠久，酒香浓郁，口味独特，在青海藏区享有盛誉。 如今，在扶贫攻坚产业扶贫大潮中，这个坛喝得酩酊大醉，成为秀日这一昔日贫困后进村致富奔向小康的扶贫酒富酒。

从海拔3500米的阿尼霞梧雪山脚下的小山村到江南城市梁溪，年来，这两个地理人文、风物迥异的地区因张口相助和东西部扶贫合作而结缘。 年9月底，循环化县宣布全县脱贫，但在脱贫攻坚的道路上，梁溪区对循环化特色产业的对口援助已是眼前一亮。 梁溪区在循环化县职务干部的桥梁下，前50箱5.1万元的秀日酩留酒进入华美达国际酒店，将藏区的小茅台登上大雅之堂。

尓楞藏族乡是海东市循化县4个藏族乡镇较贫困的乡镇，全乡11个行政村1010户5436人，秀日村位于尓楞西北角，是全乡最偏远、只有59户的小村庄。

因为山大沟很深，所以这里位于半封锁状态，直到上世纪末都没有像样的道路。 站在山顶上，一眼就能看到黄河，远远呼应着新建的海黄大桥。 村长毕马黄青说。 大桥的直线距离好像不过几公里，过不去。

神山圣水，这是秀日老百姓能获得的唯一资本。 完的黄青介绍说，好酒离不开好原料，离不开更好的水。 秀日藏酒无论是洗、煮、蒸，都是采用阿尼霞梧峰神泉的水作为酿造工艺的一环。 其独特的酿造原料——黑青稞和制作工艺，酿造的秀日藏酒颜色呈橙色，具有味酸、酒精成分低，且喝后不头痛、口干、醒酒快的优点。 因此，秀日村被四邻八乡誉为酩酊留之乡，秀日村的酩酊留成为有名的藏区小茅台。

秀日酩留的原料为黑青穗，海拔3000米以上，苗株日照达135天以上，原花青素、黄酮、微量元素硒等含量明显高于普通青稞，尓乡全乡耕地0.07万公顷，其中栽培黑青穗

结束后，黄青掐指一算:黑青稞售价每公斤3元左右，50公斤黑青稞收入也才200元，但50公斤青稞能酿35公斤醉酒酒，按每公斤30元计算，收入会拖垮几个人的脚后跟。

秀日的大众几乎每个家庭都有制造酩酊大醉的技术。 在立卡贫家卡毛加的醉酒留酒厂，使用的器材都是最早流传下来的。 卡毛加说，几十年来，烧酒的灶台已经换了几个，但这些酿酒工具一直没有变。 他多次这样做，是因为有用这些以前流传下来的工具酿造的留酒的味道。

醉酒酿酒技术以家庭为传承方法，是口传身教。 卡毛加的技术是父亲加华传授的，对于酿造醉酒的过程，他已经很熟练了。 酩酊大醉酿造的材料都是手工兑换的，酿造时一定要严格控制所有细节，毕竟是要喝的，所以一定要注意。 卡通画说。

现在我在家酿酒，一年能酿1000公斤的酩酊。 以公司每公里30元的收购价计算，今年有3万多元的收入。 多亏在村子里开了酒公司，否则我们的酒不卖给任何人。 卡通画特别提到了村里的公司。

处理醉酒酒销售难题，年6月，村民桑吉尖措、旦正才让、夏吾才旦、万马才让、仁青才旦等兼职若干储蓄5人共同出资30万元，村民自筹5.2万元，省委推广部30人。 企业以收购村民酿造的散酒为基础，进行二次精制、精美包装，实现从散装种植到集中生产的销售，年产量为前1万公里至年5万公里，已通过辐射带动周边3个村20户建设框架的贫困家庭人均增长1000多元

农村要摆脱贫困必须依靠产业。 我期待着今天酒能早点卖完。 有了公司，我们的收入也提高了。 完黄青表示，通过企业+精准扶贫户模式，包括年、多杰、李加才让、多杰才旦、卡毛加在内的4户建设阶段立卡贫困户酿酒人均收入3万多，实现了脱贫。

进入村民家中，在酿酒的管道里流动的是大众对幸福生活闪烁的期待，凝聚着生活最具质感的味道，是从高原藏乡酿制的扶贫酒，可以感受到尒楞的群众展现出了财富的希望。 本报记者张多钧通讯员交巴杰