快讯：2019年食品安全与健康流言榜出炉 你中招了吗？

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喝肉丝汤不会中毒！ 出现了关于食品安全和健康的谣言。 你招募了吗？

你听过以下说法吗？ 服用维生素c可以预防流感。 只吃蔬菜和水果就能减肥。 聪明的孩子们吃素食是近一年来广为人知的所谓秘方。 其实，不可信。

最近，中国科学协会与中国食品科学技术学会共同整理并发布了年度食品安全与健康传言清单。 刚才说的这些都在这个传言里。 食品安全的传言是什么？ 这些说法哪里错了？

反复煮沸的水不会引起中毒

人们常说民以食为天，健康为财富，但在人们追求健康、吃美的道路上，却出现了许多错误的提示。 很多媒体都在转载。

年食品安全和健康传言清单上的传言1据说与我们几乎每天摄入的饮用水有关，喝千转水会导致亚硝酸盐中毒。 对此，排行榜谣言称，虽然反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐的含量增加，但人体正常的饮用水量不会引起亚硝酸盐中毒。

另外，中国农业大学食品学院副教授朱毅警告说，饮用水本身的安全性需要注意:自来水、瓶装水，我们滚了一千滚，这里面的亚硝酸盐，我们在实验室做了实验，但它没有明显变高。 自来水中的亚硝酸盐比矿泉水少一点。

传言清单中，疾病从嘴里传入，吃西瓜感染h7n9病毒、奶、蛋、肉类是最有效率的健康杀手。 据悉，除去排行榜上的谣言，h7n9不会给西瓜等新鲜漂亮的水果。 任何食物吃多了都有可能产生不良影响，肉蛋奶建议按照饮食指南适量食用有助于保障充分的营养状态。

只吃蔬果减肥会引起营养不良、肌肉流失

吃健康的谣言也在谣言排行榜上。 想服用维生素c补充剂预防流感生吃鱼胆净化肝脏，救火。 喝蒲公英茶消除肝毒治疗肝炎吗？ 年食品安全和健康谣言排行榜显示，有没有科学根据的支持，有做不到的，也有危险的。 例如，生吃鱼胆是没有治病根据的，滥用中毒病例经常发生。

另外，想要通过吃来减肥、减肥的人，也有可能被相关的传言所迷惑。 例如，喝荷叶茶可以马上减肥。 只吃蔬菜水果可以减肥。

以蔬果为膳食主体时，谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少，据排名，容易导致蛋白质、必需脂肪酸、微量营养素摄入不足，导致营养不良、肌肉流失、代谢率下降，不利于长时间维持身体健康。

今后必须打击散布食品安全谣言的人

年，关于食品安全和健康的传言中，食品的清洗变色是加上人工色素和最聪明的孩子。

关于食品安全和健康类谣言的传播，科信食品和营养新闻交流中心副主任钟凯指出:“食品健康的谣言非常多。” 一旦传出谣言，我们需要尽快从官方或专业界提出比较科学的意见或向客户提出建议。 对故意造谣、故意造谣的人，要加大打击。

中国农业大学食品学院副教授朱毅还指出，食品安全与健康类谣言制造门槛低，且与个人密切相关的受众广泛，提出要加强发布平台的管理。

刘飞、于子敬