快讯：助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上首要销售平台

本篇文章1881字，读完约5分钟

中国网12月10日、12月8日，第23届中国(沙县)小吃旅游文化节开幕。 作为沙县人一年一度的盛会，文化节自1997年以来连续举办了23届，今年也有许多外国沙县人返乡参加。 美菜作为沙县小吃食材在线销售平台登场，很多有志于沙县小吃开店的商户前来咨询。

美菜成沙县小吃食材第一网上销售平台

据悉，国民美食沙县小吃全球8.8万家，30多万员工，年销售额近500亿元。 但是，作为一个巨大的小吃产业，沙县小吃在运营管理、供应链、加工技术标准上仍然缺乏规范化。

从2005年开始，美菜经过前期调查，发现沙县小吃这一之前就传达出了产业线上化的潜力。 以沙县小吃明星产品柳叶蒸饺为例，都是纯手工制作，极其费人。 美菜找到工厂，为沙县小吃定制符合要求的蒸饺，得到沙县当地业主的认可，推动了柳叶蒸饺从纯手工到工业化+手工的标准化升级，迎来了线上销量的火爆。

年5月，第一家沙县小吃供应商与美菜合作试水。 美菜也成为了第一个销售沙县小吃食材的在线平台。 全国各地的沙县小吃商户们，从嘴里点美菜app就能找到家乡的味道。

年，美菜成立了新的餐饮业务中心，通过自身的研发和上游工厂的合作开发，致力于初级农产品的预制化和标准化食材的开发。 从那以后，更多的供应商开始积极寻求与美菜的合作。 美菜作为渠道商+营销商，对比百万餐饮客户的精准宣传，帮助供应商在接触不到之前接触不到的城市，打开更广泛的客户群，不仅精准匹配沙县小吃商户，还将产品精准匹配到大量泛沙县小吃商户。

年，沙县小吃食材这个品种在美菜平台迎来爆发期，美菜深入沙县小吃产业上游，帮助国民美食供应链升级，成为沙县小吃食材第一的线上销售平台。

在这次沙县小吃旅游文化节上，中国烹饪协会会长傅龙成充分肯定了沙县小吃的业绩，称沙县小吃作为沙县特色名片，迅速发展成为辐射全国的大产业。 国民食沙县小吃以其独特的魅力吸引着全国乃至世界各地的顾客。 我们期待着未来沙县小吃的丰富、烹饪的提高、食品安全管理的提高、在线经营模式的创新、饮食产业化标准的完善、沙县小吃产业的优质快速的发展。

美菜新餐饮业务中心负责人顾永红表示，经过5年深耕，美菜深入沙县小吃产业链上游，从最初的供应商试水合作开始，像雪人一样，越来越多的供应商积极进入美菜平台。 可以说，供应商提供了更好质量的产品，餐饮店也有更大的选择空间，美菜的体量也更大了，大家共同做大沙县小吃产业。

柳叶蒸饺覆盖了上万家商户饺子厂

沙县知名沙县樟荣贸易有限企业是美菜平台目前最大的沙县小吃食材供应商，经营柳叶蒸饺、小笼包、沙县小吃调味料类等。

樟荣进入沙县小吃领域很晚，但发展速度最快，光是柳叶蒸饺这一单品，每天在米菜平台的销售额就达到8吨到10吨，覆盖了数万家商户。 因此，樟荣加快了工厂建设的步伐。 通过和菜的合作，将更多的樟荣高品质产品纳入餐厅、酒店、食堂、家庭等，瞄准越来越多的沙县小吃店。 樟荣老员工最直观的感受是，樟荣办公室的地方一年一次，越来越大，从100平方米以上的居民楼变成了2000平方米以上的物流园。 据樟荣创始人张声樟介绍，美菜不仅扩大了他们的网上销售渠道，而且通过深入的合作，给他们带来了越来越多的网络思维和新的选品营销方法，将他们以前传播的食材技术继承并迅速发展。

小笼包、去骨大排蹶红大数据打造沙县小吃新爆款

除了柳叶蒸饺这一经典单品外，美菜做的事件，就是帮助沙县做小吃新爆款，小笼包、除骨大排也受到美菜的打压，成为畅销书。

沙县恒丰的老板谢昌涌是最早与美菜合作的沙县食材供应商，于去年6月开始合作试水。 当时武汉有十几家沙县小吃店的谢老板，通过与和菜的合作，找到了更大的商业机会，从开店模式转型为供应商模式。

樟荣和恒丰，是美菜众多合作伙伴的缩影，他们在美菜和产业链中的深度合作，越来越多以前就传技术和食品品种，通过工业化方法，向越来越多的商户宣传，让客户品尝到越来越多地道的美食

未来，美菜可以通过掌握数百万餐厅费用的大数据，将餐饮费的诉求反馈给沙县小吃食材供应商。 2021年，恒丰欲与美菜联合打造的新爆款为米粉，米粉单价高，市场潜力大，在沙县小吃、炒粉店使用，但保质期只有一个月，美菜平台高效、有大量、新 谢昌涌说，用前传的方法打开全国市场并不容易，如果美菜达成沙县恒丰，没有美菜，就没有这么快的扩张速度。

3.0时代的沙县小吃，开始了标准化生产、企业品牌化经营，开发新品种开展业务，创新迅速发展。 美菜作为国内领先的餐饮供应链服务商平台，通过深耕供应链的上游，帮助沙县小吃这一国民美食更加标准化、供应链升级，成为沙县小吃产业整体升级的重要推手。