快讯：“奶瓶子”提质保供稳当当（危中寻机·农业迈向优质）

本篇文章3493字，读完约9分钟

上图:河南花牛乳业企业生产线上，质检人员正在进行产品生产日期的核检验。
李志伟摄
数据来源:农业农村地区
作图:张芳曼

核心阅读

应对疫情冲击，中国乳业如何快速全面恢复生产，提高产量效益？ 的背后是完善的产业链:源头是超过200万头高产奶牛，中间是实力雄厚的乳制品公司，终端联系紧密的超市、网点等，产销链环环相扣，协同发力。

奶业作为农业产业化程度较高的领域，在疫情防控保证的供给上提出了光明的答复，为加快现代农业优质快速发展提供了有益的参考。

源头怎么度过难关呢？

必须通过外力多练习内功，质量是抗风浪的压载石

现在养殖场的日产奶量达到了13.5吨，总算渡过了难关！ 看到刚开走的鲜奶油运输车，山东省东营市东营区的奶农闪秀杰松了一口气。

回顾前几天，闪秀杰坦言:“即使有政策的帮助，也要归功于乳业多年来锻炼的抗风险能力。”

年初二，养殖场本来每天来家里的牛奶运输车进不去了，1200多头奶牛，牛奶罐只能储存一天半的牛奶产量。 如果奶不运的话，一天要损失4万元以上。 豆粕等精饲料也快见底了，不马上补充，后果不堪设想。 闵秀杰慌忙挠头。

去年原料奶收购价格回升，养殖场赶上奶牛单产恢复期，奶产量迅速增长。 闵秀杰本来就加大力度，等着开年大展拳脚，突然的疫情打乱了他的计划。

当务之急是卖牛奶！ 闵秀杰给区畜牧业快速发展服务中心的技术人员周长城发了微信求助。 等你冷静下来，我马上天就亮了，关秀杰收到了绿色通道的车辆备案申请书。 不到中午，一辆鲜奶专车经过检疫进入养殖场，将白花牛奶换成了车票。

有绿色通道，疫情防控期间，东营区畜牧生产物资运输顺利，没有发生牛奶回流，也没有出现饲料断供的情况。

用外力解决难题，搞好内功是摆脱危机的关键。 闪秀杰带队走出乳业震荡，他觉得这是一块质量经得起风浪的压载石！ 这几年，闪秀杰的牧场越大，奶牛养殖越向精细化、智能化转变。

闵秀杰打开视频监控，看到了现代化的养殖场景。 记者发现奶牛脖子上有一个黑色项圈，闪秀杰说有了这个项圈，就可以不抢劫小牛，实时监测奶牛的健康状况，科学繁殖。

牧场科技味道十足:搅拌机均匀撒下的是全混合日食，不会造成人工饲养营养不均衡的风险。 奶牛在鱼骨式挤奶厅迅速完成挤奶，节省了时间和精力。 科学饲养带来质量的提高，养殖场鲜奶平均脂肪含量达到4.0% 4.3%，蛋白含量3.5% 3.6%各项营养指标持续增长，牧场效益稳步提高，也关系到农民稳定增收。 春节过后到现在为止，我们牧场的20名员工照常工作，工资待遇一点也没有受到影响。 挤奶工陶雪英说。

关于下一步，闪秀杰早就有计划了。 当地没有大型的乳企业，牧场主要为地方公司提供生鲜乳，吸收这次运输的脖子上的教训，需要走很多路。 再重新开发三个奶吧。 试运行后也将继续扩大规模。 他打开手机展示热闹的营业场面，看，村民们可以在家门口喝牛奶，一举两得！

奶企业如何强势成长？

奶瓶不仅要装得满满的，还必须经常举起来

进入河北石家庄市鹿泉区君乐宝乳业集团的工厂，透过参观通道的玻璃，看到自动化生产线上的机械手上下飞舞，包装厂的工人忙碌着。 酸奶、牛奶产品，一进入生产线就开车送到全国，奶粉一直全负荷生产，开足马力继续供应。 集团董事长魏立华说。

受疫情影响，部分地区婴幼儿奶粉出现短时不足。 年第二，君乐宝紧急召集员工上岗，按下快进键数据显示，今年以来，君乐宝奶粉销售同比增长50%以上，酸奶、牛奶产销也恢复正常水平。

生产，生产，还是生产！ 魏立华说，在大考之前，要逆袭抓好项目，扩大生产能力促进生产: 3月初，在河北大名县投资的液态奶厂和万头牧场项目开工建设。 4月初，在河北唐山建设的年产2.2万吨奶粉厂取得了生产许可证。 位于石家庄鹿泉区的年产5万吨奶粉生产项目和乳业研究院项目也在建设中。

生产扩大了，市场不能吃吗？ 整个产业链联动保障，这个不用担心。 魏立华表示，在上游，近200个奶源基地开足马力，企业承诺所有生鲜乳保证收购，多余奶源吹粉消化。 在下游，企业支持经销商、终端店，降低疫情影响，帮助供应商恢复供应。

疫情防控期间，很多人外出少了，奶瓶也有了新的提法。 在线连接，全天候在线，持续用力供应。 魏立华表示，各EC平台准备充分，客服全天候接受咨询，及时安排配送。 客户可以通过微信实时定位，查询10公里以内的店铺，然后通过电话送货到家。

岌岌可危的是，找到突破口，乘势而上。 我记得让中国孩子喝世界顶级的好奶粉，魏立华在6年前把这句话贴在新工厂的时候，大家讨论过。 魏立华说，中国乳品市场潜力巨大，特别是每年处理1600万新生儿粮食问题，是奶企业快速发展的重要机遇。 近年来，君乐宝奶粉获得多项国际质量奖，目前公司奶粉复购率达96%，网络推荐率45%。 当初的目标逐渐成为现实，下一步将继续打造质量光明的企业品牌，使国产奶粉成为新国货。 魏立华说。

乳业凭什么扛风雨？

握手指增强抵抗力，变革提高免疫力

面对疫情大考试，中国乳业提出了美丽的回答:一季度全国奶牛存栏同比增长0.4%，生鲜乳产量同比增长7.9%。 乳业不仅数量在增加，生产水平也在提高，维持着自去年以来的高利润。 农业部畜牧兽医局副局长魏宏阳说。

受疫情影响，全产业链抱团行动。 受疫情影响，10多个省份曾面临原奶滞销的挑战，部分牧场影响了经营。 在收购、技术保证、资金保证、危急时刻，龙头公司扶持上游牧场和奶农，共同渡过难关。 保证市场供应，多家奶企紧急启动应急预案，价格不涨，质量不降，供应持续。

老师，再上一堂课吧！ 能把课再延长几个星期吗？ 在网络直播平台上，一根弹幕不断刷屏。 河北市兴牧牧场奶农刘宝军每天巡视牛舍，按时坐在电脑前等待开课，远程问诊、在线治疗，多亏了伊利开设的在线课程！

宁夏富农牧场曾经陷入困境买不到饲料，奶牛断粮了。 牧场主丁秀琴表示，合作伙伴蒙牛企业不仅帮助牧场获得充足的饲料，而且比行情便宜5%。

解决疫情影响，奶业积极行动，转型升级。 全国高产奶牛超过200万头，一批乳品公司的加工装备和技术达到世界先进水平。 去年，乳业振兴呈现良好势头:年产牛奶3201万吨，同比增长4.1%。 乳制品产量2719万吨，比上年增长5.6%，都是年来增长最快的一年，乳业持续发生积极变化。

今年以来，许多乳品企业开拓了电子商务平台、社区营销、微信销售等新途径，加快了线上+线下运营模式的形成。 我们几乎每周都做直播，会员增加100万是今年的小目标。 四川新希望乳业总经理何华介绍说，企业销售转型成效明显，网上会员成倍增加。

疫情的影响是暂时的，我们对未来的快速发展充满信心，打算开20家鲜奶。 再增加一些新产品吧。 这几天，在新疆呼图壁县石梯子乡东沟村，兴丑奶牛养殖农民专业合作社负责人吴佩东特别忙，他带着员工们把不同口味的酸奶打包到车里送到乌鲁木齐。 去年，合作社特色鲜奶企业品牌叫嚣市场，吴佩东一口气经营12家鲜奶，开发了水果酸奶、巴兹牛奶等12个品种，现在他又开始了新的算盘

专家连接

建立抗风险的产业链

疫情的影响是全产业链，冲击也要在全产业链上努力！ 国家奶牛产业技术系统首席科学家李胜利认为。 养殖业要制定短期和中长期规划，健全应急管理和技术措施，采用当地同类饲料替代等方法，增加非常规饲料的用量。 稍微增加少产母牛的淘汰率，降低饲料消费量。 提高生产水平的核心竞争力。 今年国家奶牛产业技术体系将联合相关部委开展奶牛10吨工程建设项目，建设示范牧场，努力实现单产10吨至12吨。

农业部畜牧兽医局乳业处的孙永健表示，疫情是一场大考试，必须要做好以危机为契机的大拷贝。 随着客户日常免疫诉求的上升，加工端奶企业尽快调整产品定位，增加越来越多的接地气的产品供应，拓宽线上+线上的销售渠道，更好地满足多元化的诉求。 必须抱团共同快速发展，利益联系更加牢固！ 孙永健表示，优化产业链优势联系，形成全产业链风险预警和动员机制，更好地保障奶源供应稳定，应对市场波动。

共享风险，共享利润，产业链的阻力会更强！ 中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，在疫情防控中，多家养殖公司和加工公司签署了采购合同，建立了稳定的利益联结机制，比较有效地防范了市场风险。 奶业要快速发展，奶源是基础，中小型牧场也要尽快完善合同生产，实现产销秩序稳步回升，利用各项扶持政策，提高养殖、加工和储运能力。 当前，必须全面考虑疫情防控与再生产对接、现实与未来统一、全产业链意识建立、生产、加工和费用三个因素。 随着恢复生产的加快，支撑政策的效果显现，乳品消费逐步反弹，乳业一定能实现新的增长。