快讯：杭州夜市“线上重生” 烧烤店凌晨迎来用餐小高峰

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吴山夜市的小摊。

骑手一晚上跑出20张，在家吃饭吃网红店，烧烤店凌晨迎来了吃饭高峰期

夜店在线播放，互联网延长了杭州的夜晚

出梅的杭州，已经进入高温炙烤模式。 晚上，就这样静不下来。

半夜11点，城西银泰城已经关门了。 在购物中心广场昏暗的灯光下，周志利坐在长椅上擦手机，咚咚地，名单就来了。 他排了三步，走了两步，一口气跑到三楼，从绿茶餐饮区拿到了打包好的外卖。 十分钟后，在矩阵国际办公楼加班的何先生吃了烤鱼。

在这一点上，沿着余杭塘路一直向西走，在网红夜餐厅的老纪牡蛎宅前，食物们依然排着长龙，为一锅高压锅生产牡蛎。 直到凌晨4点，店员们终于有空坐下来一起吃了外卖的海底捞。

我熬夜吃着最美味的夜晚。

河坊街、胜利河美食街除了这些经典的夜市步行街外，年轻人还爱上了手机夜市。 有了互联网，大家都会悄悄地去找隐藏着的美食。 在外卖前，点几公里外的美食。

在热火朝天的夜间支出背后，杭州新的商业活力不断激发。 尝尝看，在饿了么口碑较高的晚间餐饮费活跃度城市排行榜中，杭州排名第二，仅次于魔都上海。 在美团平台，今年上半年，杭州夜间外卖订单同期上涨45.6%，排名浙江第一。

宵夜不再是市区人的福利了

外卖在食物家里吃网红夜宵

时光倒流七八年前，王小胖还是二字头的一年。 那时，以他为代表的男同胞们，先是赶到她的企业附近吃饭，然后搬到保性道的酒吧，最后在附近的渝香隆吃宵夜，不去酒吧，就去新的远方看电影，在河东的路上烧烤。 晚上结束，王小胖依依不舍地开车送她回家，自己打了车回来。

她曾租住在滨江，好吃的地方在主城区，光一个晚上往返车费就要100多块钱。 回想起来，有点肉痛的王小胖记忆犹新。 那两年除了保属性路、河东路之外，自己打卡的著名宵夜地还有胜利河美食街、黄龙大排档、舟山东路、滨江垃圾街、百井坊巷

也有人深夜为了城市建设，为了环境整备，纷纷关闭，但越来越多的人改变了习性，存在方式也发生了变化。

宵夜已经不是市区吃食物的福利了。 人们发现，哪家网红夜宵店在杭州开花，外卖给他们不爱出门的食物，享受在家吃饭的机会。

最近公布的杭州晚间经济大数据显示，在外卖等新增费用拉动下，滨江区、余杭区等非中心地带晚间经济弯道超车，区域内外销售费用较市中心地区有所增加。

江干区、西湖区、下城区等中心城区仍集中在杭州夜猫子，超过五成的费用发生在这里，而淳安、建德等线是夜晚费用较弱的地区，开始追赶。 据空腹数据显示，在晚间订单中，淳安、建德、萧山居民是夜间外卖工作优先度最高的3个区县。

网上夜宵不关门

杭州人在午夜增加了50%

俗话说好汉不赚6月钱，现在这几天是外卖小哥周志利一年中最忙的时候。 早上9点上线，总是忙到凌晨2点。

晚上很凉快，路上行人很少，可以比平时白天跑得快，一张可以多加2元补助金。 周志利90年后、七八年前从老家安徽来到杭州，三年前加入美团。 他告诉记者，自己一天平均能收到40多张，其中宵夜跑了20多张，占了将近一半。 像他这样在夜宵中奔跑的骑手，在他所在的车站有近30人。

年，夜宵单开到半夜12点，一到年，我们就跑到凌晨2点，忙个不停。 周志利和他的伙伴现在使用轮班制，有些人12点下班，剩下的凌晨2点下班，让大家有充分的时间休息。 他向记者表明，这两年来，夜宵外卖逐年增加，战线越来越长。

今年以来，基本上0点有吃饭高峰期，客流量仅次于7点，有晚饭浪潮。 和去年相比，大家更想吃，明显感觉到玩得更晚。 杭州某烧烤店主李老板介绍，管理的烧烤企业品牌在杭州有4家店，每年5月至10月是旺季，从下午5点营业到第二天早上5点。

，李先生的烧烤店仅饿了么等销售平台就能销售近1万瓶，销售额比去年同期超过9成，人均费用也比去年同期上升了17%。

据空腹数据显示，杭州市民在21点以后，到第二天早上5点为止，销售订单量环比增长50%。 从时间段偏好来看，0点到第二天5点，居民消费意愿明显高于去年同期，该时间段订单量全天占比同比增长近2个百分点，下半场消费活动迹象明显。

在美团平台上，上半年杭州夜宵王一共点了458张。 这位客人晚饭很晚，必须吃晚饭的朋友。 吃夜宵和寂寞的上海人正好相反，杭州人喜欢两个人吃，选择两个人的比一个人多38%。

从安徽菜到小龙虾和卤味

杭州人的夜宵越来越重

一盆龙虾上了桌子，鲜红的虾体泛红，浓汤飘在鼻子上，一下子吸了就爽了。 吸一口，剥开虾壳，蘸上汁放进嘴里，那火辣辣的香气，是谁都无法抗拒的诱惑。

年前，杭州街头的小龙虾店并不多，面馆也很放心地煮面。 小龙虾有很多种口味，十三香、黄炖、芬芳、葱烤的食物们嘴馋，喜欢在宵夜时间复活上瘾。 让头脑清醒的龙虾，即使仪式感很少也很合口味。

后来小龙虾盛行了。 年，从文一路到文二路，共有20家餐饮店、17家龙虾销售。 那一年，有名的龙虾店的龙虾价格全部百分百破裂。 梁大娘的极品龙虾440元/份，通常是288元/份。 江门龙虾西施，148元/份。 张李的招牌龙虾卖265元

现在，小龙虾占领了各夜的小摊，在遥远的外卖平台上可以看到小龙虾的身影。 因为在相中宵夜市场，我们在和龙虾竞争。 另外，还有各大卤味平台的麻辣卤味，甚至工作日做正餐的餐饮企业品牌。

几年前，杭州人深夜想填饱自己的胃，大致上第一个选的是海鲜小摊、路边的安徽菜、烧烤店。 但是现在杭州人吃夜宵越来越方便了，味道也越来越重了。

周志利告诉记者，今年年初，城西银泰城的绿茶也开始吃宵夜。 每天晚上10点，堂食结束，服务员下班后，晚上的厨师登场。 他们家有烧烤类、烤鱼、烤肉等，很受欢迎。

有兴趣的是，在美团平台上，男生夜宵的订单比女生贵10%。