快讯：北京发布新版餐饮服务指引 全面推行公筷公勺

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安排专家对餐饮人员进行测温，提倡订购二维码，宣传限餐昨天，市商务局制定的疫情期间餐饮服务机构经营服务指导3.0版正式发布。 进一步确定客人用餐和餐厅服务的详细情况，要求用餐的人不要面对面吃饭，餐桌间隔应在1米以上，固定桌椅显示非就餐座位。

据悉，指南适用于本市餐饮公司及其店铺、单位食堂、网络餐饮服务第三方信息平台等餐饮服务单位。 根据指示，餐饮服务部门应当提倡在店内外待餐区、取餐区、会计区划设立1米线，严格控制排队就餐的人流密度，使用二维码点餐、结账。 餐饮服务部门安排专家检查用餐者体温，体温不正常不能进入餐厅。

另外，餐饮服务公司必须管理餐厅的就餐人数，停止团体用餐的接待。 必须拉开桌子和椅子的间隔，使吃饭间隔在1米以上，桌子和椅子的固定不能动，指定非吃饭的座位。 记者进一步了解到，集体聚餐是指生日派对、寿宴等人员众多的凝聚活动。

他还指导说，吃饭的人不能面对面吃饭。 内部食堂必须按时间段错开高峰期吃饭等服务方法。 餐饮服务部门要全面推进筷子勺子。 给日本食客做一菜一公筷子、一汁一公勺、或者每人一公筷子、每人一公勺。 有条件的餐馆要积极宣传饮食制。 不提倡面对面吃饭的不仅仅是陌生人，也包括同行的吃饭者，比如说，家人的外出吃饭可以面对面排队坐下。

在饮食环境方面，根据引导要求，餐厅对顾客接触较多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、厕所等部位及时进行清洁消毒。 餐具、饮料、直接装食品的容器，采用前必须清洁消毒，每个客人都要消毒。 其余垃圾加盖，分类及时清理。 餐厅还必须严格执行进货检验和投诉权证制度，做好采购检验和登记簿登记工作，不得购买不符合不明来源或要求的食品和食品原料。

导游也要求餐饮员工，建议餐饮员工在上班途中正确佩戴口罩，尽量不要乘坐公共交通工具，步行、徒步或乘坐私家车、公共汽车上班。 如果需要乘坐公共交通工具，必须戴口罩，在途中尽量不要用手接触车辆物品。 工作人员体温正常即可进入经营场所，上岗期间必须清洁卫生，洗手消毒，必须经常戴口罩，及时更换口罩。 一旦发现工作人员有发烧、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状，应立即停止工作人员，并及时到医疗机构就诊。