快讯：味千拉面骨汤造假内部贪腐 市值从超百亿暴跌到24亿

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骨汤假、内部腐败、市值暴跌超过100亿美元至24亿美元。 这个碗面还吸引人吗？

3月20日晚，味千拉面母企业味千中国公布的财报显示，全年味千中国销售额23.77亿元，比去年同期增长1.9%。 其中餐厅业务销售额比去年同期增长0.3%，达到22亿1800万元。 经营利润为2亿3100万元，比去年同期下跌23.1%。 股东归属利润5.51亿元，扭亏为盈。

味千拉面在中国的餐厅总数也逐年缩小，从去年的704家增加到了去年的766家。

味千拉面看起来似乎在稳步复苏，但不能忽视该公司内部管理存在的问题。

3月13日，味千中国公告称，通过详细审查银行记录，从年1月至年11月，前cfo刘家豪以假支票的方法，挪用了最多约2363.7万港元。 据《星岛日报》报道，味千方面指控刘家豪给该女子赃款购买元朗两幢别墅，法院责令刘家豪赔偿赃款和支付薪金，共计超过3314万港元。

事实上，去年刘家豪被揭发，但新曝光的贪污数字比去年公布的179.5万港元增加了十几倍。 6年来，刘家豪挪用金额逐年增加，从年的130万港元增加到年的553万港元。

公开资料显示，刘家豪现年44岁，自年加盟味千以来，成为该企业核心人员，担任味千中国首席财务官、资格会计师，在审计、财务及商业咨询方面拥有15年以上的经验。 去年12月14日挪用资金被发现后，这个味千老臣终于被罢免了。

观刘家豪在味千中国工作的时间点正是骨汤门爆炸的前夕。

年的骨汤门危机后，味千拉面经过几年的辛苦，终于转为赤字，但销售额增长的下滑没有变化。 虽然老鼠已经被驱除了，但味千拉面的危机警报还没有解除。 这个曾经荣耀过的国民拉面，能摆脱国内外的困境吗？

一碗面上有800多家店

味千拉面原本是日本的一家小店，重光克昭于1968年创立于九州熊本，第一家店的座位不到10人。 现在世界上有850多家店。 其中日本有77家店，中国的店数为766家。

味千拉面的崛起源于潘慰安的贸易考察团行程。

潘慰生在山西，1988年，在山西读完高中后，她和父母去了香港。 在将味千拉面引入中国之前，潘慰安是食品业者。 尽管生意越来越大，食品贸易中普遍存在的信贷问题，给财务状况带来了很大的压力。 访问日本时，潘慰安无意中发现了味千拉面，并参观了其后味千拉面的工厂。 那时，味千拉面厂标准化运营程度高，面包慰安备受冲击，考虑到中国也有快速发展空间，遂购买了该商标的代理权。

1996年，味千拉面的第一家店在香港开业，生意兴隆。 然后，她将目光投向了内地市场。 在深圳世界之窗，潘慰安乘两辆马车卖掉，开始了创业之旅。 那时正是冬天，热腾腾的骨汤香气四溢，很快就吸引了无数食客，一周内销售额超过20万元，平均每天销售2000多杯。 在深圳成功后，潘慰安很快策划了上海第一家店。 在淮海路这条上海最繁华的商业街，竟然只用了三个月就收回了价格。

之后，味千拉面开辟了迅速扩展的道路。 依托标准化和工业化运营，味千拉面店数量从2003年的13家扩大到2007年末的210家，销售额也从2003年的1.3亿元上升到2007年上半年的3.91亿元。

2007年3月30日，味千拉面母企业味千中国在香港联合交易所主板上市。 味千拉面是当时资本竞争追逐的明星项目，在定位过程中，获得了192倍的超额认购，融资2.5亿美元。

2008年，味千中国被福布斯评为销售额10亿美元以下的200家最佳亚洲公司之一。 潘慰也同年在胡润餐饮富豪排行榜上排名第一，之后连续第四次位居榜首，被誉为中国拉面女王。

重光家族提供味千中国碗底汤底，创始人重光克昭一直担任味千中国非执行董事，在味千中国拥有部分股份，但味千中国一直独立运营。

截止到年底，味千在中国86个城市、27个省开了508家连锁店，面包慰安开始向往5年千店的梦想。

汤门暴雷，市场价格暴跌

但是，危机突然降临了。

是正宗日式大骨煮汤的卖点，味千拉面的价格不高，比中式面条贵两倍，在顾客心中塑造了高端的西式形象。 但实际上，这个白色美丽的骨汤不是煮猪骨做的。

年7月，据媒体报道，30多元的味千拉面，汤底是用汤粉、汤料做的，每碗售价只有几分钱。 之后，味千在官网上反应，承认汤底被浓缩液还原了。

此前有广告称，味千拉面夸大了骨汤底成分的钙含量，一碗汤的钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。 在官网上，味千拉面还提供了权威机构的数据。 一碗汤的容量为360毫升，钙含量达到1600毫克。 但是，根据媒体的计算，一碗汤中的钙含量只有48.5毫克，两者差别应该很大。

得到这个消息后，味千拉面企业的形象一落千丈。 骨汤门爆炸那天，味千股价小幅下跌0.9%。 但消息证实后，味千股价腹泻不止，短短几天内市值减少约42亿港元。 潘慰也渐渐远离了餐饮富豪排行榜的首位。 年11月底，上海工商部门就味千涉嫌虚假夸张钙含量发表定论，处罚为20万元。

之后虽然有了起色，但味千拉面整体看起来有衰退的趋势。 年3月的业绩证明会上，味千方面表示，自骨汤问题以来，销售状况没有完全恢复。 但现实情况是恢复期比想象中要长。

截至年3月20日，味千中国收盘报2.25港元，较2008年股价最高点14.7港元，坚持腰斩，市值也超过百亿港元，降至24.56亿港元。

在百度上市前投资失败

年，味千中国实现销售额23.32亿元，比上年减少2%。 毛利近17亿5500万元，比去年同期增长2.5%。 4.87亿元的损失。

对于这次净利润的大幅亏损，味千表示原因是百度的外卖投资。 味千董事会主席潘慰安表示，未来将不再投资销售平台。

年7月，味千拉面陆续在百度上市前投资7000万美元，占后者不到10%的股权，账面利润一度达到7.46亿港元。

正是这种投资，使味千拉面的业绩大幅下降。

味千营业收入23.79亿元，比上年25.45亿元减少6.5%，主营业务核心收入来源内地市场餐厅收入22.29亿元，比上年减少9.88%。 主营业务各项数据不好，味千260.5%的净利润增长尤为引人注目。 当时味千让净利润高增长的原因是百度外卖投资的大额未变化收入。

年初，潘慰安在接受媒体采访时，曾经非常看好中国的外卖市场。 外卖满足了顾客方便快捷的诉求，这种模式必然是中国未来餐饮市场的重要因素之一。

预计中国的外卖领域还处于烧钱补贴的恶性竞争状态，但面包慰安低估了中海外卖领域的不稳定。

年，百度外卖被饿了么5亿美元收购，但百度外卖原始估值20亿美元，味千也因此亏损9.35亿元，欲通过投资改变业绩下滑情况的味千，最终误了宝。

在年3月21日的业绩会上，潘慰安表示，今后不再像上述百度外卖项目那样进行投资，而必须回归初心，聚焦本职工作。

恢复泥泞的道路

味千中国最新财务数据显示，截至去年9月30日，大陆、香港地区店面收入分别下跌6.3%、6.9%，连锁餐饮销售额下跌2.3%，主营业务乏力。

近年来，味千中国调整门店改善经营状况，关店止损、开新店同时进行，但未能挽救整体业绩的下滑。

首先是多元化经营，从年开始，味千推出10多个子企业品牌，企图通过不同的市场定位带来新的增长点，高端企业品牌和歌山、中端企业品牌喜多藏、西屋武藏、甜麻布十番、烧烤店炭烤肉味牛、大众企业 但是在现实中，它们的存在感非常低，对整体业绩的提高几乎没有贡献。

其次，为了减少运营价格，味千(中国)的店铺面积从当初的150平方米以上缩小到现在的80平方米到120平方米店铺的标准，将普通员工变成了兼职人员，直接降低了服务质量。 后来，纸巾因为需要收多余的钱而变得恶毒。

从2007年开始，味千拉面收入持续下降，从全年高峰期的26.61亿元降至全年的23.93亿元。 根据连续3年的6份中期财务报告，味千拉面的收益比去年同期6连败。

对于味蕾越来越挑剔的中国客户来说，味千已经过时了。 出手之前，高性价比的中式餐饮，层出不穷的新企业品牌，蚕食着味千曾经引以为豪的面食市场。

至今味千拉面店内的卖点仍是大骨炖汤50年，但即使在高峰期，店内的客流量也很少。

企业品牌老化，竞争激烈，味千拉面的前路依然布满荆棘。 对味千来说，有挽回的机会吗？