快讯：人造肉饼价钱是猪肉6倍 网友：不如直接买肉吃

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最近，国内首个人造肉上市，引起了食物们的强烈讨论。

有人说:“太好了，现在肉的价格这么贵，人造的东西能便宜点吗？” 有人说人造肉这么高科技，应该比真肉健康不会胖吧。

真相是这样的吗？ 让我们调查到底。

官方预售页的截图。 人工肉饼不值得买吗？

比真正的肉饼贵两倍

前几天，金字火腿发售了国内首款人造肉饼。 预订价格为118元/2盒，每盒220克，包括两片肉饼。 4块118元，国内首款人造肉饼售价是猪肉价格的6倍，是牛肉价格的4倍。

在EC平台上，100克真肉饼的价格集中在10-20元之间。 金字火腿预售的人造肉饼的价格几乎比真正的肉饼贵一倍。

为什么这么贵？ 金字火腿董事会秘书王启辉告诉中新网记者，前期已根据价格和市场进行了初步定价。 后期随着规模的上升，价格还有很大的变动空间。

只是口感接近真肉

金字火腿表示，此次上市的植物肉制品，所有成分均来源于植物，主要原料为大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白质。 营养成分、口感、风味接近真肉。

购买者在商品页面上进行评价。 有网友在买了金字火腿人造肉饼后，在下面评论说:“味道很好。” 但是，也有领域的研究者说人造肉还没有达到真肉的口感。

9月，人造肉实验室曾在杭州淘宝造物节亮相，品尝者品尝人造肉后表示味道不错，口感与肉略有不同。 和肉的口感很接近，我想是豆制品。

营养不比真肉高

网友怀疑，这么贵的人造肉，营养各方面是否比真畜产肉好？

微博网友的评论。 根据人工肉饼原料表，每100g肉饼含有蛋白质11.7g。 在卖真正汉堡的店里，根据其原料表，每100克含有19.5g克蛋白质。 来看，人工肉饼蛋白质的含量远远低于真牛肉饼。

人体所需的氨基酸有22种，其中苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身不能合成，需要从动物肉类食品中获取。 国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春说，动物性蛋白质中含有的营养成分在植物性蛋白质中不存在。

但是，人造肉实验室的相关负责人指出，人造肉没有普通肉的胆固醇，相对健康。

肉卖不出去，股票先上火

来自深交所的关注函，在金字火腿上涨3股停止后大跌

人工肉饼10日上市后，10月11日~15日，金字火腿股票疯狂热销，股价连续3个交易日涨停。 但是，收到了深交所发来的监管信。

15日下午，深交所发布关注函，要求金字火腿证实是否涉嫌违反书信披露。 生产植物肉制品必须完成的备案和生产许可程序、与其他产品生产所需资质的异同。 技术合作的类型、首要合作文案、开展合作条款的相关人造肉产品在天猫旗舰店的销量、销售额、占近一年经审计营业收入的比例等。

10日，金字火腿在其天猫旗舰店发布预售植物肉饼新闻，通过互动易回答相关问题。 但直到14日，公告才显示，经过长期准备，目前已完成植物肉制品标准备案，并取得生产许可证，开始生产。

照片来自深交所互动易平台。 截止到16日22点，金字火腿还没有就密切交往备受关注的信件做出回复。 但16日，股价异常波动公告称，企业前期发布的新闻中没有需要更正、补充的地方。 肉的销售产品状况取决于市场规模和市场认可度，无法预测对企业经营业绩的影响程度。

受消息影响，16日，金字火腿股价下跌8.53%，收于6.22元/股，总市值降至60.9亿美元。 但17日，金字火腿股价下跌回升，上涨9.97%，收盘6.84元/股。

目前，我国人造肉领域还处于快速发展的初期，上市公司的业绩支撑尚需时日。 国内食品领域的分解师朱丹蓬说。

人造肉现在在中国接受度很低

火腿不是第一家吃螃蟹的公司。

在国内，9月初，烟台双子塔食品和珍肉合作推出人造肉月饼和馅料。 在国外，百味、肯德基和麦当劳此前与人造肉制造商beyond meat合作，推出了人造肉三明治、人造肉炸鸡和人造肉汉堡包。 另外，以人造肉这个风口为目标的人也不少。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，5月份beyond meat上市后，中国国内每月平均注册3~4家同类新企业，集中在北上广深和东南沿海地区。

市场研究咨询机构marketsandmarkets预测，全球植物性人造肉市场规模约为121亿美元，将以每年15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

但是人造肉不符合国人的费用习性。 兴业证券农林牧渔首席分解师陈娇表示，中国肉制品消费市场70%为热鲜肉和冷冻肉，但人造肉中含肉串、香肠、肉丸等冷鲜肉最多，中国顾客接受度较低。

近年来，在欧美等国家，由于环境保护主义的高涨，素食主义的扩大正在加速。 据不完全统计，中国有5000万素食主义者，但很多人吃素食是为了健康和信仰，与环境保护无关。 陈娇指出，素食主义在中国并不盛行。