快讯：5月餐饮业复苏迹象明显 直播、优惠促进花费

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随着疫情的缓解，进入5月以来，北京各大商圈、步行街餐饮业复苏迹象明显。 多家餐饮连锁公司向记者表示，销售额恢复到去年同期的6成左右，但在过去的五一长假期间，餐饮业也迎来了今年以来的客流高峰。

餐厅销售额回升，等位再现

晚上跑回来，空气中开了久违的烤味家门口的餐厅，可以吃小龙虾5月5日日立夏后，烧烤+啤酒+小龙虾的夏天饮食被更多微信朋友圈标配。 以胡大饭馆为例，据新京报记者介绍，去年五一期间胡大每天最多排队2680辆，即使今年五一期间采取限流措施，每天也要排队近500辆。 4月，平均每天排列130人的桌子，转盘率也从4月的4.2次/日上升到每天5次以上。 胡大相关人士表示，预计5月份餐厅排队将提高30%。

随着疫情的缓解，约两三个朋友出去吃饭也成了常事，相应地，北京的餐饮业开始出现明显的复苏迹象。 以新京报记者到访的几家商场为例，五一期间，王府井apm、炉鱼、太二、元气寿司、捞王等多家餐厅出现了排队现象，排队时间为30分钟至2小时。 在西单君太百货公司，买一杯coco和买奶茶都需要20分钟。 而且，5月以来的一般工作日，三里屯潇湘阁、箐街胖妹面庄等热门餐厅也需要排队对立。

数据也从侧面证实了这一点。 5月5日，北京疫情防控新闻发布会公布，餐饮领域重启率为79.5%，比4月30日增长0.8个百分点。 从北京餐饮公司个人来看，以北京本土餐饮集团华天为例，5月以来，企业整体销售收入明显回升，恢复至去年同期的64%。 其中，五一节期间集团整体销售额比上个月超过20%。 眉州东坡五一期间的餐饮收入也从疫情前的五成恢复到六成，与3月、4月相比，5月以来的收入也上升了10%左右。 旺顺阁5月以来的销售额比疫情期间刚恢复堂食时上升了2~3倍，约为去年同期的53%。

值得注意的是，北京餐饮费回暖也与5月以来外部政策的变化有关，4月28日，北京发布新版餐饮领域经营服务指导，将原餐位间距从1米以上调整至1米以上，提高餐厅接待能力后，4月30日北京重大突发公共

5月5日北京疫情防控新闻发布会消息，北京市要点检测餐饮公司销售额1.02亿元，比去年同期减少49.1%，恢复到去年同期水平50.9% (去年同期2亿元)，比一级响应减少13.7个百分点，为13.8% (一级响应为62.8% ) 眉州东坡方面向新京报记者表示，截至4月30日，企业餐饮销售额为去年同期的40%-50%左右，国防等级下降后，五一期间客流上升明显，销售额回升至去年同期的58%-60%。

直播、优惠促进堂食复苏

提高客流量，恢复销售额，餐饮公司也创造了新花样。 事实上，除了疫情缓解和外部防控水平下降外，餐饮业回暖还与餐饮公司自身采取的诸多措施有关，百胜中国、比格披萨、华天饮集团等尝试水直播，胡大饭馆等公司尝试用代金券的方式留住客户。

以华天集团为例，疫情以来，企业各企业品牌进入其店门口，进入社区卖菜，加大线上优惠力度宣传销售，5月以来，尝试了网上直播、超市等多种销售方式 5月2日当天的华天延吉餐厅委托网红小仙晨直播探店，当天下午美团的外卖订单增加了100多家。 此外，直播也有连锁效应，五一长假头三天，华天延吉餐厅销售额同比上涨349%，比上个月上涨160%，整体销售额上涨63.5%。

胡大饭馆也将通过微信公共平台推出200元至50元、400元至100元等多种会员代金券，预计线上和线下发放1000万元的福利券，回购率将达到10%-15%。 直播和优惠促销也在一定程度上促进了餐饮业的恢复。 90后的客户王洁(化名)是食物，从4月开始关注肯德基淘宝直播、比格披萨直播等，获得咖啡等免费券和优惠券，抢到39.9元的自助餐优惠券，玫瑰的心情也刺激了她出去吃饭，原价 旺顺阁方面表示，目前门店升级产品，推出新菜油鲜鱼头和电商产品大鱼头锅，通过总经理的商品直播、社区营销和在线商城等渠道销往全国。 此外，第三方信息平台也有课程和优惠券。

超市也成为了餐饮公司进军的新场景。 新京报记者了解到，超市发联北京宴、花家怡园、眉州东坡、同和居等公司发布了名厨镇店菜周末鲜家系列活动，观察到在线直播预热并有线现场制作销售。 五一期间连续推了五天，餐饮店主厨在超市现场制造销售，以5月4日同和居专场为例，近70条干鱼在30分钟内售罄。