快讯：水果涨完大蒜涨 “蒜你狠”又杀回来了？

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位于北京南四环的新发地是以蔬菜、水果、肉类批发为龙头的国家级农产品批发市场，承担着全市80%以上的农产品供给规模，可以说是2100万以上北京常住居民的大菜篮和大果盘。

这也是新发地在全国同类市场产生巨大影响，农产品价格走势也被业内许多人视为引领全国农产品市场价格的晴雨表。

但是，最近这个晴雨表出现了一点不安的气息，其源头是大蒜。

据中国经济网报道，新地市场大蒜价格今年5月明显上涨。 5月28日，北京新发地农副产品批发市场大蒜批发平均价格为8元/公斤，比1月1日的4.5元/公斤大幅上涨77.8%。

大蒜的第一产地也有同样的情况。 以大蒜之乡山东金乡县为例，根据中国金乡大蒜指数网的数据，截至6月10日，金乡新大蒜售价为3.4~4.3元/斤，比去年同期上涨了两倍多。

因为水果涨价的热度还没有消失，大蒜也会冷酷卷土重来吗？ 我们可以从历史中寻找答案。

首先把表拨回2009年。

那时，甲流病毒肆虐，人心惶惶。 在人们受疫情困扰的时候，突然传来了大蒜有防治甲型流感功效的消息。 并且，美国专家主张将大蒜列为九大消毒蔬菜之首。 国内医学专家说，吃大蒜可以比较有效地预防甲流。

暂且不说这个论断是否有科学根据，受此影响，本来容貌不佳的大蒜突然成为公众关注的焦点，诉求规模大幅增加，职业大众越来越多的人，往往对各地蔬菜市场的大蒜供不应求。

相应地，大蒜价格正式开启暴涨模式(见图1 )。 从2009年下半年到年6月，不到一年，大蒜价格上涨了几十倍，多个地方市值突破10元/斤，有些超市卖12元/斤的高价，甚至高于当时高质量的散装肉。

有一次，舆论哗然，民众纷纷施展才华嘲笑这件事。 最具代表性的是借陈小春的歌《你狠》，斩钉截铁地制造风靡网络的大蒜你狠，这句话登上了2008年网络十大流行语排行榜。

到了2010年，剧本将开始高峰循环。 随着年初大蒜的大量上市，价格大幅跳水。 进入年后，剧本将再次反转。 春节过后，许多人发现蔬菜价格大幅上涨，其中大蒜尤为严重。 wind数据显示，不同年份的大蒜批发平均价格比去年同期大幅上涨，特别是从6月开始，大蒜价格像脱缰野马一样上涨，不可收拾。 年初，批发平均价格上涨至14.71元/公斤(见图2 )，超过年时高价，个别地区大蒜售价更是达到了每斤20元。

但在经历了几个月的疯狂之后，从去年5月到6月，全国大蒜批发平均价格从12.5元/公斤迅速下跌到5.2元/公斤，此后很长一段时间处于较为合理的波动区间。

可以看到，截至2009年，中国大蒜市场至少经历了两次暴涨暴跌，大蒜你的冷酷无情和大蒜你的廉价故事也在交替上演。

实际上，如果划长期轴，现有统计数据显示，大蒜价格走势总体呈现明显的周期性上涨规律(见图3 )。 。 换句话说，大蒜的价格一直不会上涨。 也不会一直下降。 只是，上升的幅度不同。

确实，大蒜价格之所以如此不稳定，离不开投机者的炒作和相关部门的监管和控制等因素。 但从经济学的角度来看，至少以下两种驱动力有着重要的意义。

另一方面，供需平衡是根本原因。

供需原理告诉我们，如果某种商品因供应不足而表现为短缺，其价格就会上涨。 供给过多而商品过剩的情况下，其价格会下跌。 东西薄的贵，正是这个道理。 大蒜价格的上涨也可以用这个逻辑来解释。 决定大蒜供给量的重要因素是种植面积和天气的变化。

的大蒜你狠，其背景是2007年和2008年大蒜价格暴跌，2008年全国主产区大蒜种植面积减少30%~40%，非主产区大蒜种植面积也减少40%~60%，市场供应规模萎缩。 如何看待2009年，市场上对大蒜的指控因甲流来袭而大幅增加，大蒜供应跟不上需求，价格暴涨？

年蒜你之所以冷酷再现江湖，很大程度上是受当年春节前降雪和气温下降的影响，新蒜大幅减产，抬高了价格。

另一方面，新闻不对称是另一个因素。

市场上经常充斥着气候恶劣、大蒜减产、诉求高涨等各种新闻，这些新闻的可信度不太受控制。 再加上大蒜从农田到市场终端都经过层流环节，市场新闻无法迅速真实地传播到大蒜农耳，导致各方面新闻不对称。

在此背景下，根据蛛网模型，大蒜农户只是根据前期的价格决定下一期的种植规模。 大蒜成熟后，大蒜农必须按照当期市场价格销售前期价格确定的产量。 如果预期价格和实际价格不一致，也会出现产量和价格的变动。

例如，前一年大蒜市场行情较好，大蒜农会预计后一年行情也不错，于是根据目前大蒜的价格扩大了种植规模。 如果第二年的市场诉求不如前一年旺盛，大蒜的价格很可能会大幅下跌。 反之亦然。

除了上述两个原因外，宏观层面的流动性过剩和游资泛滥也是导致大蒜价格暴涨的幕后推手，这在年大蒜你的冷酷浪潮中表现得尤为明显。

具体来说，2008年国际金融危机爆发以来，为了刺激国民经济的早日复苏，世界许多国家采取了非常宽松的货币政策。 根据国家统计局公布的数据，2009年末，中国广义货币( m2 )余额60.6万亿元，比去年同期增长27.7%，狭义货币( m1 )余额22万亿元，比去年同期增长32.4%，这样的过剩流动性导致了资产泡沫的爆发。 但是，从年4月开始，国家出台了一系列房地产限购政策，导致大量资金撤出楼市，当时民间资本普遍缺乏较好的投资渠道，门槛和政策风险低的农产品成为了一点游资炒作目标。 此时，关于市场大蒜叠加可以预防甲流的舆论引导，投机分子趁机利用新闻不对称炒作，这也多少推高了大蒜的售价。

搞清楚大蒜价格的走势规律及其背后的影响因素后，我们再回到开头的问题。 最近大蒜价格的再次上涨，会成为大蒜你冷酷无情卷土重来的前兆吗？

我觉得没必要太担心。

从数据来看，进入年后，全国36个大中城市大蒜零售价格有所上涨，但与年历史高点相差甚远，环比增速近期也出现缓慢放缓迹象(见图4 )。 。

从北京新地大蒜平均价格来看，上半年有所波动，但总体处于较为合理的价格区间内，可以观察到近期价格已有所下降。 根据北京新发地市场公布的每日价格行情，6月19日，大蒜平均价格为4.75元/斤，较5月底明显下跌。

另外，根据中国农科院公布的数据，去年，全国大蒜主产区大蒜种植面积比去年有所减少，但减幅不大。 另外，从气象因素来看，今年4月下旬的雨水和降温会影响个别主产地大蒜的生长和供给速度，但在气温方面与去年没有太大差别。

综合来看，今年大蒜的价格有可能短期内持续上涨，但就其影响程度而言，与当时大蒜的你狠相比，小魔女只能看大魔女。 此外，每年6月和7月是大蒜市场供应量增加的时间段，大蒜价格应该会季节性下跌。

一言以蔽之，5月大蒜涨价就像季节性回调，其价格波动仍处于合理区间。

读到这里，我相信大家暂时可以松一口气了。 但是，对许多教过大蒜的人来说，曾经疯狂的场面至今历历在目，其负面影响也实在令人心悸。 因此，如何使大蒜和其他各种农产品的价格稳定运行成为值得思考的问题。

我认为应该从以下几个方面努力。

第一，要促进农产品的顺利流通。

农产品价格的大幅波动与许多复杂的流通过程有很大关系。 由于中间环节众多，农产品的终端价格与农民到手时的初始价格相差很大，其中包括不少中间商。 因此，我们要为理顺供销环节、减少农产品流通价格做出很多努力，尽量实现流通环节的效率和通畅度，保证农产品价格稳定。

其二，要加强农产品市场主体的培育。

具体来说，应鼓励和支持以农产品市场为主体的冷链物流建设，加强加工、储运等配套设施，提高市场吞吐量能力。 这不仅减少了农产品的质量保证量和损失，而且间接调节了农产品的销售节奏，不会导致市场价格的大跌。

另外，还需要进一步完善农产品生产、出口、库存和价格等监测预警和新闻发布，提高新闻透明度，改善新闻不对称引起的各种问题。 另外，要积极健康地吸引社会游资投资农业，不要发生恶意投机炒作行为。