快讯：盯上蚝油黄豆酱 千禾抢海天“饭碗”

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以高端酱油为主的千草味噌业开始布局蚝油和黄味噌市场。 近日，北京商报记者报道，千禾味业计划明年投入5.7亿元的扩张产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨大豆酱。 这意味着千草味噌业将进军以前从未参与过的蚝油、味噌市场。 业内人士表示，目前千草酱香业本身存在全国渠道布局不足、主要产品单一等短板，未来千草酱香业能否成功强敌海天酱香业、李锦记工作，有待时间检验。

新市场

近日，北京商报记者从千禾味增业投资扩张年产量公告获悉，千禾味增业计划明年投资扩张至36万吨调味品生产线，其中包括3万吨蚝油、3万吨味增，投资额约5.7亿元，建设周期年6月-2022年6月，建设用地为

对此，千禾味业表示，此次投资扩张项目是为了进一步优化企业生产能力，提高规模效益，快速响应快速增长的市场诉求。 其中，3万吨蚝油和3万吨味精的投资，是为了丰富越来越多的产品类别，满足多样化的市场诉求，在每个地方发挥千禾企业的品牌特点和渠道协同作用，创造新的增长点。

战术定位专家、九德定位咨询企业创始人徐雄俊分析认为，随着居民收入和生活水平的提高，蚝油逐渐被普通家庭接受，另外，随着各地饮食习性的渗透，蚝油和调味品从地区产品迅速发展成全国性产品。

蚝油和黄酱市场巨大的快速发展空间吸引着千禾味业。 根据欧盟和中国调味品协会的统计数据，中国蚝油的年领域收入约为53亿元，蚝油成为中国调味品细分类中增长最快的品种之一。 味噌是酱的一种，其所在领域的规模也在扩大。 根据中国调味品协会的数据，年，中国调味品领域的收入规模为407亿元，同比增长13.2%。

中国食品产业分解师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示:“由于千禾味业的布局，高端酱油市场已经多年，但整体快速发展并不顺利，十几亿元的收益在整个酱油市场上太小。 在这种情况下，千禾味业选择进入蚝油市场和黄味增市场是必然的结果。

短板很多

北京商报记者梳理了千禾味业近年来的快速发展，发现千禾味业正在拓展产品品种。 千草味增业自1996年成立以来，主要从事焦糖色等食品添加剂的开发、生产、销售。 2001年推广到下游，开始从事酱油、食醋等调味料的开发、生产、销售。 年8月底，千禾味业以1.5亿元收购镇江香醋企业，借势镇江香醋，加快千禾味业香醋产业布局。

但是，与海天味增业的品类配置相比，千草味增业的首要产品很单一。 目前，千草味增业调味产品以酱油为主，涵盖今年刚收购的食醋业务和少量料酒业务。 海天味业产品中含有酱油、蚝油、调味汁、醋、鸡精、味精、料酒等调味料，其中酱油、蚝油已经成为其支柱性品种。

地区，千草味增业全国化布局不足。 据悉，千草味增业起源于四川地区，作为西南地区调味料的龙头，在重庆市、四川省、贵州省、云南省等地区形成了较高的品牌曝光度。

年以来，千草味增业走出西南地区，开始了全国扩张战术，但截至目前，千草味增业的全国性营销渠道还没有完全开辟。 年上半年，千草味增业在西南地区的收入增长16.4%至2.93亿元，占总收入的五成左右。 另外，全国932家经销商中，西南地区的经销商数量超过总数的1/3，达到395家，华东地区132家，华南地区79家，华中地区73家，东北地区35家。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，千禾味业深植于四川西南地带，目前销售重点仍在大本营所在的西部地区。 这也说明千禾味业在全国化路线布局上的步伐远远快于海天和李锦记。

由于全国性渠道配置不足、主要产品单一等问题，千禾味业净利润也出现了上市以来首次下跌。 年上半年，千草酱香业实现净利润8731万元，比去年同期减少35.55%。

群众的劲敌

千草味噌业进入局蚝油、黄味噌市场，在一定程度上划分了海天味噌业、李锦记等企业品牌的优势，这意味着千草味噌业将面临强大的对手。 徐俊雄说。

数据显示，年前三季度，海天酱业蚝油收入25.45亿元，同比增长20.33%。 海天味业相关负责人表示，未来几年，蚝油有望成为继酱油之后的100亿元大单品。 年，海天味增业设立了单独的蚝油事业部。 此外，被称为素有蚝油王国的李锦记也不容小觑。 根据福布斯的资料，李锦记目前已成为世界上最大的蚝油制造商。

在味增市场上，千草味增业同样面临着竞争。 山东欣和的葱合伙人豆瓣酱、六必居调味酱、李锦记调味酱已经布局多年，占有一定的市场份额，这一切都将是千草味增业开拓新品种直接面对对方。

一位美廉美超市店员表示，海天味增销售比较快，需要经常补充。 王致和是本地产品，由于品牌曝光度大，所以卖得很好。

面对众多劲敌，千草味增业坦白将面临越来越广泛和激烈的竞争。 国内调味品领域发展迅速，国内同行竞争对手跨区域扩张，随着调味品领域巨大的市场空间吸引，粮食等其他公司也相继跨境进入。

朱丹鹏说，在蚝油市场上，他是劲敌海天味增业和百年老字号李锦记。 在黄酱市场，除海天、李锦记外，欣、葱合伙人等企业品牌也蚕食着市场。 因此，无论是蚝油还是味增市场，千草味增业都面临着很多夹击。 另外，千草味增业整体规模太小，投入的资源也非常有限。

千草味噌业生产的3万吨蚝油、黄味噌的体量对海天味噌业和李锦记没有很大的影响。 首先，3万吨的体重太小了，其次，海天和李锦记的销售互联网比千禾味业强多了。 所以，千草味噌业的入局短期内不会改变蚝油和黄味噌市场的竞争格局。 徐雄俊说。 数据显示，年内，海天味增业的蚝油和黄味增产能达到40万吨和20万吨。 北京商报记者钱瑜实习记者张君花/文并摄