快讯：时隔俩月，储备肉增量投放！“双节”猪肉管够

中新经纬客户端12月11日电(吴晓薇)年将结束。 最近市场上猪肉降价的喜讯接连不断，很快就会准备4万吨的储备肉，在元旦、春节期间稳定市场的供应。 储备肉很好，但让顾客有点疑问。 这些储备肉长时间冻死了吗？ 可以放心吃吗？

11月全国猪存栏回升后价格下跌

11月以来，每周都有猪肉降价的好消息。

近一个月来，全国白条猪价格来源:农业农村新闻中心网站截图

根据农村200个批发市场监测计划的数据，12月1日猪肉价格为每公斤41.48元，比11月1日价格高峰每公斤52.40元下降10.92元，达到20.84%。

而且，11月份猪的生存栏比上个月增加了2%，是自去年11月以来首次回升。 母猪存栏比上个月增加了4%，连续两个月回升。

随着猪的数量增加，价格下降。 据此前媒体报道，猪肉价格下降近两成，部分地方恢复到每斤20元以下。

猪肉价格下降了，质量来得及吗？ 这是客户普遍关心的话题。

在确保猪的供应数量方面，政府也制定相关政策，保障市场销售猪肉的质量安全。

11月22日，农业农村发布《非洲猪瘟疫情有奖通报暂行办法》，提出可以出售私屠乱宰或屠宰、加工、病死猪及其制品。 通报了生产、销售、屠宰、加工、储存、运输未接受检疫的猪及其产品等10种行为。 经核实的举报人每次可获得3000-10000元(税前)的不同奖励。

随后开展的猪私屠乱屠违法行为专项行动，严格查处生猪定点屠宰公司的非法屠宰行为，对屠宰、加工、传染病经营，或者涉嫌传染病、病死或者死因不明的生猪等行为，一律按照生猪屠宰管理条例的规定规定予以顶格处罚，取消定点屠宰资格，公安

元旦能吃到便宜的猪肉吗？ 官方投入4万吨储备肉

元旦、春节这两个重要节日到来，猪肉的供应情况会怎么样呢？

农业部畜牧兽医局局长杨振海表示，考虑到猪肉进口增加、基本在库销售、前期压力栏大猪逐步上市、政府储备和商业库存冻结肉及时投放等因素，元旦春节猪肉供应将有所增加，并且价格

《关于中央储备冷冻猪肉投入竞价交易若干事项的通知》来源:华储网

12月10日，华为储蓄网发布《关于中央储备冷冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知》，宣布将出库投放竞价交易4万吨的储备冷冻猪肉。 这是今年投入的第四次储备肉。 9月，商务部曾与多个部门一起，分三批累计向市场投放中央储备猪肉30000吨。

值得注意的是，《通知》指出，12日竞价成交后，成交公司不得借机囤货。 必须确保成交后一个月内将储备肉出售给最终用户。

也就是说，这4万吨储备肉将为元旦猪肉市场提供保障。 另外，农业农村、商务部多次强调元旦春节期间猪肉供应有保障。 11月28日，商务部信息发言人在春节期间继续投放中央储备肉，增加节日市场供给，保障费用诉求达到高峰。 因此，客户不必担心这次投入的4万吨储备肉无法承受春节的问题。

储备肉=僵直肉？ 想太多了！

但是，从迄今为止投入储备肉的市场反映来看，一点点的顾客将储备肉和僵尸肉混为一谈。 一位微博网友表示，希望储备肉不是僵尸肉。

储存肉冷冻了多久？ 和普通猪肉的区别在哪里？ 客人可以放心吃吗？

科信食品与营养新闻交流中心科学传达部主任阮光锋介绍说，僵尸肉没有严格的定义，指的是如何放置长期的肉类。 储备肉不是僵直肉。 在营养价值方面，储备肉的营养和新鲜肉没有太大差别，完全可以放心食用。

中央储备肉管理办法来源:商务部网站截图

根据《中央储备肉管理办法》，储备肉是指国家应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫病或其他突发事件引起市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。 储备肉有两个部分。 一种是储备的活牲畜(包括活猪、活牛、活羊)，另一种是储备的冷冻肉(包括冷冻猪肉、冷冻牛肉、冷冻羊肉)。

此外，在采购和销售过程中，储备肉也不断被新鲜冷冻猪肉更换，并不总是冷冻。 中央储备肉冷库一般常年处于-18℃的环境下，贮存的猪肉保质期为6个月。

中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家要点实验室常务副主任张宏福也表示，存肉不等同于人们日常在超市买的冷鲜肉。 实际上，欧美等发达国家的人们吃的肉类是冷冻的。

对比口感问题，张宏福说，随着工业化、城市化的发展，人们日常吃的肉大多经过屠宰、冷链到达餐桌。 虽然口感略有差异，但冷冻的肉不会因贮藏条件差等原因腐败而危害客人的健康。 因此，冷冻肉的安全性更高。 (中新经纬app )